Konusmiert man Alkohol, wird dieser vor Körper vorrangig vor allen anderen Nährstoffen verstoffwechselt. Ethanol – wie unser Trinkalkohol chemisch bezeichnet wird – muss abgebaut ausgeschieden werden. Da ein Zwischenprodukt des Ethanol-Abbaus, nämlich das Acetaldehyd toxisch für uns ist, muss die Verstoffwechselung so schnell wie möglich geschehen. Zu der Verzögerung der Aufnahme anderer Nährstoffe kommt hinzu, dass Alkohol ungünstige Auswirkungen auf die Aufnahme zahlreicher essentieller Nährstoffe hat. Bei einem nüchternen Menschen senkt Alkohol den Blutzuckerwert. Hingegen steigen Triglyceride im Blut sowie der Blutdruck an. Es kommt zusätzlich zur Verschiebung von Blut aus dem Körperzentrum in die Peripherie, was die typische Rötung und Erwärmung der Haut hervorruft. Die starke diuretische Wirkung von Alkohol kann zu Störungen des Mineralstoffhaushalts führen. Durch Reizung der Magenschleimhaut kommt es oft zu Übelkeit und der Einfluss von Alkohol auf das Gleichgewichtsorgan ruft meist Schwindel hervor. Ebenfalls werden Muskelleistung, Koordination und Reaktion beeinträchtigt. Ab einer Blutkonzentration von 1,4‰ ist das Bewusstsein derart gestört, dass man als nicht mehr zurechnungsfähig gilt.